Gli Amici di Choco&Wine

Enogastronomia Antonio Baggio - via Roma 33 - tel 0424522500 - Bassano del Grappa

Divina Ebbrezza - Via Configliacchi, 47  - Abano Terme

Bar à Fromage Antonio Ferrari  "storie di cibo e di vino"-  via Umberto I° Padova


Vino e Gastronomia "I tre Mercanti" - Ponte della guerra - Castello 5364 - Venezia
 
Az. Agr. Ca'Lustra - Faedo di Cinto Euganeo (Pd)

Az. Agr. Fattoria di Petroio - Quercegrossa - Castelnuovo Berardenga - (SI)

Vineria Le Potazzine - Piazza Garibaldi, 9/11 -  Montalcino - (SI)

La Rocca del Gusto - via della Rocca 36 - Monterotondo - (RM)

VINOVIP - Via San Vincenzo, 15/16 - Roma

N.O.C.C.H.I.A. - Via Matteotti, 17 c - Civitavecchia - (Roma)

MAISON BLU - C.so F. Turati, 5 - Colleferro - (Roma) 

Emporio diVino  - Via Pallone, 8/b - Verona

Chocolat - Vic. Crocioni, 4/a - tel 0458005478 - Verona

Casa del Cioccolato - Piazza Righi, 27 - tel 0465440086 - Madonna di Campiglio - (TN)

Pastashop - Via dei Portici, 29 - Merano (BZ) 
 
Enoteca Grado 12 - L.go Carducci, 12 - Trento

Ristorante al San Cristoforo  Nicola Cavallaro- Via Lodovico il Moro - Milano

Vinocomeunavolta - Corso Italia 99 - Saronno

Piola.Libri  - vini.parole.arte.gusto - rue Franklin 66-68 - 1000 Bruxelles

Giordani - Woluwe Shopping Center - Rue S-Lambert, 200 - 1200 Bruxelles

Bacchuseum - rue de l'Eglise, 181 - 1150 Bruxelles

Chocolatitudes - rue Daguerre, 57 - 75014 - Paris

Gli Amici dei miei Spumanti

Goodwill Risto Bar - via Tuscolana, 1100 - 00174 - Roma

Arancia Blu - Ristorante Vegetariano - Via Prenestina, 396 - 00171 - Roma
 
GREEN BAR - Largo Piero Bargellini, 30/31 - 00142 - Roma

Caffè Nini - Via Latina, 23 - 00179 - Roma

Bodum Emporio Café - Via di S. Francesco a Ripa 141b - 00153 - Roma

Mosti&Malti - via G. Chiabrera, 58/a - 00154 - Roma

Abracalabria - via Celimontana, 20/ab - 00184 - Roma

EURFOOD s.r.l. - Largo Esopo, 42 - (isola 46) - CASALPALOCCO

Sesto Girone - via Duccio di Buoninsegna 30 - 00142 ROMA

La Rocca del Gusto - via della Rocca, 36 - Monterotondo (RM)

Pamela Lenzi - Fattoria di Petroio - Quercegrossa - SI

Promenade - Viale Mazzini 23 - Siena - tel.  0577296139

 
Cinque Terre - 36 Wharf Street - Portland - ME - USA

Grissini La Trattoria - Munchner str - Golf club  Eichenried  - DE  0049 (0)8123 930813

Gastronomia Giordani - Woluwe Shopping Center - Rue S-Lambert, 200 -1200 Bruxelles
My Italian Friends - Drève Richelle,9 - 1410 Waterloo - Belgique
Biasetto Chez Mahieu - Place Dumonplein, 4 - 1150 Bruxelles - t. 02 7727245
Entremets et Merveilles - 1201 Chaussée de Waterloo - 1180 Bruxelles

Osteria alla Pasina - Via Marie, 3 - Dosson di Casier - Treviso - Tel 0422 382112

Casa del Cioccolato - Piazza Righi, 27 - tel 0465440086 - Madonna di Campiglio (TN)

Amerigo 1934 Non vende niente di mio, ma vale la visita -Trattoria - Locanda - Negozio

Angelica Piccolomini - a lei piace il mio Carlino e vive qui: Lucignanello Bandini
Historical Country Residence

Bar à Fromage Antonio Ferrari "storie di cibo e di vino" via Umberto I° - Padova - tel 049666375
Enoteca con cucina Cortes - Riviera Paleocapa, 7 - Padova - tel 049 8719797

Ristorante Relais "Parco delle Colline" - Golf Club Frassanelle - Rovolon - Padova - tel +390499910788

Relais di Campagna "Galù" - San Secondo Parmense - tel 0521371252

Osteria alla Pasina

Chiuso Domenica sera e tutto Lunedì
Grande conduzione familiare, in cucina Giancarlo Pasin e la figlia Nicoletta, in sala Simone con la mamma Teresa (la pasina).
Scoperta dal mitico Bepi Maffioli negli anni '80, quando Giancarlo e Teresa si avventurarono a gestire una piccola osteria in centro a Dosson.
Li ho conosciuti allora, li ho visti crescere professionalmente di anno in anno ed ho visto crescere i figli, che tornavano dalla scuola e, messa giù la cartella, spreparavano le tavole.
Da qualche anno si sono spostati in un vicino cascinale che hanno riportato all'antica bellezza, le dimensioni sono diverse ma la capacità e la modestia sono le stesse, nel frattempo Giancarlo ha vinto fior di premi ed è stato in giro per il mondo a rappresentare la cucina trevigiana ed il radicchio rosso di Treviso.

A mezzogiorno, come allora, è previsto un menù di lavoro a prezzo ridotto.

Alla sera la fantasia di Giancarlo e Nicoletta si scatena nella tradizionale cucina veneta o nella sua rivisitazione, e naturalmente il prezzo cambia.
La carta dei vini, gestita da Simone Pasin ha una certa importanza.
E' presente anche il Prosecco Zecchino.
Nel cascinale sono state ricavate anche 7 camere dotate di tutti i moderni confort, pur nel rispetto dell'antica struttura.

Enoteca Angelo Rasi

Anna Rasi ha ceduto l'enoteca, ora si chiama Enoteca con Cucina Cortes. Ma lascio qui nel mio sito la vecchia ragione sociale.
Riviera Paleocapa
35100 Padova
Aperto solo la sera chiuso Lunedì
Tel. +39 04 98 71 97 97
Per non creare dubbi anticipo che l'Enoteca Angelo Rasi è il miglior cliente italiano dello Spumante Il Carlino, ma la conoscenza e poi l'amicizia con Angelo Rasi e sua moglie Anna sono nate prima che io avessi l'idea di farmi produrre gli spumanti.

Bar à Fromage Antonio Ferrari

Antonio Ferrari, storie di cibo e di vino
Bar à fromage
Caffè e salumeria

Nel menù una frase di Manuel Vasquez Montalban, indicativa dello stile del locale: "Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare; ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava mangiando".
I due giovani fratelli Ferrari, Antonio e Marco, hanno creato un angolo molto ricercato in centro a Padova, questo senza grandi proclami o serate con ospiti gozzoviglianti, ma con attenzione, voglia di imparare, curiosità e "5 schei de mona in tasca".

E' interessante che il fulcro del locale sia il bancone dei formaggi gestito da Antonio (so che ha avuto richieste per esportare questa sua formula), una scelta infinita di formaggi italiani e stranieri, mentre in carta trovate 9 prosciutti: dal Friulano pesante al prosciutto della Maiella passando per il Patanegra "de bellotta" al Sauris.
Anche l'oca ha un posto d'onore con 7 specialità.
La scelta dei vini con il tempo si è affinata e ogni 15 giorni cambia la carta degli oltre 30 vini al calice.
Mi dicono che anche la scelta delle birre sia interessante, ma riconosco la mia ignoranza in materia.

Mi sono fermato a cena con un'amica e abbiamo potuto scegliere fra una vasta scelta di piatti freschi, ne cito qualcuno a memoria: "In...Dadolata" una fesa di tacchino con carote sedano zucchine, limone ed insalata mista condita; "Coi Fiocchi!" fiocchi di formaggio magro, pomodorini, nastri di zucchine, crudo di montagnana, insalata mista condita; "Ritratto di Salina" Capperi di Salina, pomodorini, sedano, menta, carote, zucchine, origano, pan cunzà; "Tartare di Tonno di Carloforte" con capperi di Salina e mela; "I Formaggi Immorali" sei formaggisei, una scelta di Antonio Ferrari adattata al cliente ed accompagnata da confetture e composte; "I Salumi Colpevoli" dal tiepido al freddo, "Prosciutto di Tonno".

La mia amica ha scelto il "Piatto Gatto" 
Il "Piatto Gatto" è un piatto a sorpresa,in base alla stagione ed all'estro del titolare, ieri sera erano: polpette al sugo (uno dei pochi posti, oltre a casa mia, dove mi fido mangiarle), Prosciutto di Montagnana, formaggio tripla panna, baccalà fritto.

Io ho optato per il "Tris di Baccalà" si tratta di tre piccole porzioni di Baccalà mantecato, fritto e ripasso al forno, accompagnate da polentina calda. Ho abbinato due calici del Soave Classico Balestri Valda.
Finale con un'ottima crema catalana. Siamo andati via molto soddisfatti, pagato 55 euro, tutti meritati. Altro merito di Antonio e Marco è la scelta del giovane personale, attento, preparato e cortese.

La Forma dell'Acqua purtroppo ha chiuso

Purtroppo l'avventura di Marco Goldin e della sua "Forma dell'Acqua" è finita, lascio lo stesso questa recensione perché il lavoro di Marco Goldin resti in internet.
Per parlare del ristorante La Forma dell'Acqua bisogna partire da Marco Goldin Panigada il cuoco e patron di questo ristorante di Ospedaletto Euganeo nella bassa padovana.
Marco è del '72 ed appena possibile ha cominciato a girare il mondo lavorando in cucina, navi da crociera ottima scuola per non perdere mai il controllo della situazione anche quando devi preparare un pranzo di gala per 4000 ospiti molto esigenti, caraibi dove ha imparato ad esaltare i nuovi sapori, Andora la cui posizione strategica fra la cucina francese e l'emergente cucina spagnola gli ha consentito di prendere il meglio delle due, Venezia dove ha ritrovato il fascino della cucina veneta che ha contaminato con le sue esperienze internazionali. 
Questa notevole esperienza è ora a disposizione dei suoi clienti a Ospedaletto Euganeo.
Il suo menù è quello classico della cucina veneta, ma se gli chiedete qualcosa di particolare stravolge tutto e, dopo essersi informato delle vostre eventuali allergie o antipatie, cercherà di soddisfare la vostra gola come meglio non si può.  

Alessandra Rossi - Agrivideo

Bravissima a realizzare con pochi mezzi filmati molto interessanti, alcuni commerciali altri di studio del territorio che ama di più, la sua Maremma, della quale ha tutti i grandi pregi e i migliori difetti.
Impossibile non volerle bene.